如何每次都制作完美的煮鸡蛋
鸡蛋-硬煮，软煮，炒等等-是早餐的主食。无论你是踢你的一天，一个鸡蛋的早餐，做开胃菜（我们正在考虑你缠着），或者你只是想一些蛋白质添加到您的沙拉，按照此故障证明方法。我们是否也提到过鸡蛋也可以通过多种方式保持健康？
有 三种方法可以煮鸡蛋：
您可以将它们放入煮蛋器中，尝试使用经Test Kitchen批准的微波方法，或者用一锅开水冲过去。
如果您喜欢后者，请遵循以下简单的两步方法：
- 把一锅水烧开。水沸腾后，请使用大号漏勺轻轻将鸡蛋倒入水中。煮11分钟（注意：对于煮鸡蛋，煮6分钟。）
- 将鸡蛋转移到一碗冰水中，静置直至蛋壳变冷为止。此时，可以将它们去皮，食用或冷冻在壳中长达1周。
提示：不同的鸡蛋大小需要不同的烹饪时间。您怎么知道什么时候煮鸡蛋了？我们建议将中鸡蛋煮9分钟，大鸡蛋煮11分钟，特大鸡蛋煮13分钟。
您如何煮鸡蛋，使它们容易剥皮？
实际上，这取决于您正在使用的鸡蛋（不一定是方法）。鸡蛋年龄越大，剥皮就越容易。为了获得最佳效果，请使用7-10天大的鸡蛋。《食品与烹饪》上的Harold McGee 解释说：“难以剥离的是具有相对较低的蛋白pH值的新鲜鸡蛋的特征，这在某种程度上导致蛋白与内壳膜的粘附力强于其自身粘附力。” 因此，如果冰箱中只有一打新鲜的冰块，Harold McGee建议在水中添加1/2茶匙小苏打，这将提高pH值，并可能使它们更容易剥离。
蛋黄为什么会变成灰色或绿色？另外，可以吃煮熟的鸡蛋吗？
淡淡，奶油色的黄色中心正是您的目标。但是，如果它们出现绿色或灰色（悲伤的表情），那是因为它们煮的时间太长了。因此，请确保在计时器关闭时将其转移到冰水中。尽管这些不够完美的版本并不漂亮，但它们完全可以安全食用-只要您能越过橡胶状的蛋清和白垩质的蛋黄即可。
煮鸡蛋可持续多久？
一般经验法则是，您可以将熟的鸡蛋放在密封的密闭容器中冷藏1周。这意味着您可以在周日准备一打，然后将它们作为一整周的健康早餐食用。永不-我们重复：永不-除非您要处理坚韧的水状蛋清，否则请将它们粘贴在冰箱中。
完善基础知识后，请寻找新方法将这种富含蛋白质和维生素的主食添加到您的饮食中。或者简单地通过对它们进行染色和装饰使它们成为孩子们的有趣活动。或两者！
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