ベーキングに最適な卵代替品はすでにあなたの台所にいるかもしれません

私たちは皆そこにいます：卵がなくなって、再び店に行く時間はありません。なしでやるのではなく、オプションがあります！卵がするすべてのことを本当に置き換えることはできませんが（彼らはそれを何も信じられないほどの卵とは呼びません）、パントリーまたは冷蔵庫で焼くのに適した卵の代替品を見つけることができます。お気に入りのクッキーの材料を結合するために卵の代替品が必要か、それともふわふわしたままであるパンケーキの卵の代替品を考えるために頭を悩ますかによって、あなたが考えたこともなかった他の材料は、（ほぼ）卵を埋めることができます' 靴。

まず、卵の働きを考えてみましょう。ベーキングでは、それらは結合（残りの材料を一緒に保持する）または膨化（ケーキのようなものを軽くてふわふわにする）、またはその両方を担当します。彼らはまた、水分と風味を提供します。代替品はそれらの1つまたは2つを複製できますが、完全には複製できないため、焼き菓子に3つ以上の卵を作りたい場合は、おそらく別のレシピを選択する必要があることに注意してください。

しかし、ブラウニーのプレートをできるだけ早く持つ必要がある場合は、ピンチで実行できる手持ちのアイテムを以下に示します。

焼くのに最適な卵の代替品は何ですか？

主に水分と結合に卵を使用するレシピ（クリスプクッキー、ぼんやりとしたブラウニー、濃厚なクイックパン）の場合は、次のことを考慮してください。

果物と野菜のピューレ（1/4カップ=約1つの大きな卵）

• アップルソース（ジャムやゼリーの増粘に役立つ天然ペクチンが含まれています）
• つぶしたバナナ（時々、バナナの味は焼くと強くなります）
• マッシュポテトまたはスカッシュ
• ピュアアボカド

豆腐（1/4カップ=約1つの大きな卵）

• 絹ごし豆腐（多くの場合、貯蔵安定性のあるパッケージで入手可能）、滑らかになるまでブレンド

製本に卵を使用するレシピと一部の膨張（パンケーキ、一部のケーキ、クッキー）については、以下を考慮してください。

アクアファバ（大さじ 3 =大きな卵約1個）

ホイップすると、この素晴らしい製品（ひよこ豆の缶からの濁った液体で、ほとんどの人が排水口を洗い流すだけです）は、ムースやマヨネーズの卵白に適しており、ホイップを解除すると、クッキーやマフィンのバインダーとして役立ちます。

フラックスミール（大さじ1 +水大さじ3 =大きな卵約1個）

パントリー（またはできれば冷蔵庫または冷凍庫）に亜麻仁を入れている場合、油はすぐに悪臭を放つ可能性があり、「亜麻仁の卵」が手元にある可能性があります。で、私たちの友人パーアーサー王小麦粉とボブのレッドミル混合、地上亜麻仁の大さじ1を3大さじ水はかなり良い代替物を作り出します。約30分後、混合物は濃厚になり、大きな卵1個の代わりに使用できるゲル状（卵状）の物質が生成されます。チアシードは同様の方法で機能します（加えて、それらは平均的なプリンになります！）。

結果として得られる卵のないケーキやクッキーは、価値がないかもしれませんが、それでもかなり美味しいと思います。