9 лучших пищевых дегидраторов, по мнению экспертов кухонной техники
Обезвоживание пищи - проверенный и надежный метод консервации. Извлекая влагу из пищи, рост бактерий замедляется. При правильной сушке пища может храниться неограниченное время, что является одной из причин, по которой обезвоженная пища становится отличной легкой закуской, и поэтому здорово держать ее под рукой во время стихийных бедствий. Обезвоживание также хорошо для сохранения сыпучих продуктов, таких как травы из вашего сада или манго, которые вы запасали, когда они были в продаже, и поскольку обезвоживание усиливает вкус свежих продуктов, сушеные травы будут иметь более сильный вкус ( идеально подходит для приправы к стейку ), а также фрукты вкус слаще
Вы можете обезвоживать пищу старомодным способом, вывешивая ее на солнце в жаркий и сухой день или помещая в прохладное сухое место. Главное - это сухость: любая влага в воздухе замедлит процесс и потенциально может испортить пищу до того, как она высохнет. Вот тут-то и появляются пищевые дегидраторы: они компактны, предлагают много сушилки и поддерживают низкие температуры, что обеспечивает оптимальную сушку без приготовления пищи.
В лаборатории кухонного оборудования Института хорошего ведения хозяйства мы протестировали девять различных дегидраторов от ведущих брендов всех размеров, форм и стилей. Мы оценили производительность по равномерности и как быстро они сушат вяленое мясо, яблоки и многое другое. Мы обнаружили, что, хотя большинство дегидраторов работают относительно одинаково, самое большое различие заключается в их простоте использования: насколько просты сборка, использование и очистка лотков, интуитивность и специфичность панелей управления и многое другое.
Это наши лучшие проверенные дегидраторы на 2019 год:
Лучший продуктовый дегидратор для продуктов питания: Tribest Sedona Express
Лучший продуктовый дегидратор для продуктов питания: цифровой пищевой дегидратор Hamilton Beach
Самый продаваемый продуктовый дегидратор на Amazon: Nesco Snackmaster Pro Лучший продуктовый дегидратор для Jerky : Tribest Sedona Combo Самый тихий продуктовый дегидратор: Chefman 6-Tray Dehydrator Лучший продукт большой емкости для пищевых продуктов Дегидратор: Excalibur 9-лотковый пищевой дегидратор Лучший пищевой дегидратор для удобного хранения: Presto Square Dehydrator Лучшая тостерная печь для обезвоживания продуктов: июнь Smart Oven Лучшая воздушная фритюрница для дегидратации продуктов: Instant Pot Vortex Plus
Что делает хороший пищевой дегидратор?
Температурный диапазон: больший температурный диапазон обеспечивает более контролируемое обезвоживание. Большинство наших медиаторов ниже 100 ℉, что идеально для деликатных предметов, таких как травы, и до 160 ℉ или выше для безопасного приготовления вяленого мяса. Нам обычно нравится, когда интервалы малы и очень специфичны, но имейте в виду, что интервалы в один могут быть трудно программируемыми.
Программируемый таймер: самые основные дегидраторы включаются, когда они подключены и отключены, когда они отключены, но у более распространенных (и наших любимых) есть таймеры, которые выключают дегидратор, когда они сделаны. Большинство из них могут быть запрограммированы с интервалом в один час, и таймер удобен для обезвоживания в течение ночи или когда вы не дома без риска пересушивания.
Размер: дегидраторы с небольшой площадью основания и прямоугольной формой создают более полезную зону обезвоживания. Некоторые круглые модели имеют отверстие в центре каждого лотка, что уменьшает площадь обезвоживания. Подносы увеличивают полезную площадь обезвоживания, не увеличивая занимаемую площадь, и поскольку еда сжимается при высыхании, для обеспечения достаточного количества продукта требуется больше вертикального пространства.
Tribest Sedona Express - это твердый дегидратор с 11 поддонами из нержавеющей стали, которые оставляют много места для обезвоживания, но занимают немного места на вашей рабочей поверхности. Он имеет большую стеклянную дверцу, которая закрывается для удобства просмотра, и удобную панель управления. Это был также единственный дегидратор, который мы тестировали с помощью легкой кнопки. Sedona Express очень хорошо и равномерно высушил вяленое мясо и яблоки, хотя мы испытывали некоторое прилипание к металлу. ( Также доступна версия с пластиковым лотком , которая, как мы обнаружили, помогает прилипать.) Это было тихо по сравнению с большинством дегидраторов, которые мы тестировали.
В отличие от других брендов, Sedona Express имеет несколько режимов дегидратации, которые отличают его от конкурентов, включая быстрый, сырой и комбинацию обоих. В быстром режиме температура внутри блока будет превышать заданную температуру, чтобы пища могла быстрее обезвоживаться. Режим сырья не позволяет устройству когда-либо превышать установленную температуру, что предотвращает перегрев пищи. В то время как быстрый режим чаще всего используется в приборах, сырой режим обеспечивает более точное обезвоживание.
Температурный диапазон: от 77 16 до 167 ℉, с шагом в 1 градус
Программируемый таймер: Да, от 1 часа до 99 часов, с шагом в 1 час
Количество лотков: 11
Дополнительные аксессуары: 1 поддон из нержавеющей стали / поддон для фруктовой кожи, 1 воздух фильтр
Аксессуары для посудомоечной машины: Да
Цифровой дегидратор Hamilton Beach, который стоит примерно 40 долларов, не может быть лучше. Он предлагает небольшой след с пятью лотками, которые аккуратно укладываются. Он был очень прост в использовании и приготовил отличную и равномерно высушенную петрушку и вяленое мясо, которые не прилипали к лоткам. Верхняя часть дегидратора чистая, поэтому вы можете видеть внутри устройства, чтобы следить за прогрессом. Кнопки также очень легко нажимать и программировать.
Температурный диапазон: от 100 до 160 ℉ ℉, с 5-градусных приращений
программируемый таймер: Да, от 1 часа до 48 часов, с шагом в 1 час
Количество лотков: 5
Принадлежности: 1 поддон для слива воды / фрукты кожи лоток, 1 меш
Dishwasher- безопасные аксессуары: да
Этот дегидратор является бестселлером на Amazon, и мы можем сказать вам, почему. Он легкий и имеет небольшую площадь , что облегчает его хранение. Он также очень прост в использовании: просто поверните циферблат до нужной температуры и включите его, чтобы включить. Недостатком является то, что у него нет таймера, поэтому обезвоживание в течение ночи или когда вы не дома, представляет риск пересушивания.
В дополнение к пяти лоткам и возможности укладки до 12, этот дегидратор поставляется с двумя листами фруктовой кожи для полутвердых продуктов, двумя маленькими сетчатыми экранами для небольших ингредиентов, таких как черника и травы, и тремя пакетами специй для вяленого мяса. В дополнение к этим аксессуарам, он поставляется с подробным буклетом с инструкциями по обезвоживанию, диаграммами, рецептами, рекомендациями по хранению и идеями для творчества.
Диапазон температур: 95 ℉ -160 ℉ (циферблат с указанными настройками)
Программируемый таймер: нет
Количество подносов: 5
Принадлежности: 2 поддона для капель / фруктов, 2 сетчатых экрана Принадлежности для посудомоечной машины: да, верхняя стойка
Как и в случае с Tribest Sedona Express, Sedona Combo очень хорошо обезвоживает. Он также имеет большое стеклянное смотровое окно, свет, который включается при открытии дверцы, поддоны из нержавеющей стали и несколько режимов дегидратации (быстрый, сырой и комбинированный). Он короче, чем Express, с более широкими лотками, которые также доступны в пластике для меньшего прилипания!
Sedona Combo был также единственным дегидратором, который мы тестировали с дверью, которая открывалась к вам, как тостер, и позволяла максимально легко убирать. Он также полностью закрыт. Большая производительность Sedona Combo и точный контроль температуры делают его идеальным для работы в условиях рывка, что может быть длительным и сложным процессом. Еще одна уникальная особенность - это возможность запрограммировать, какой участок дегидратора вы используете (верхний или нижний) для достижения оптимальных результатов, независимо от того, насколько большой или маленький пакет.
Температурный диапазон: от 85 155 до 155 ℉, с шагом 5 градусов.
Программируемый таймер: Да, от 1 часа до 99 часов, с шагом 1 час.
Количество лотков: 9
Принадлежности: 1 поддон для капель, 1 лоток для фруктов и фруктов, 3 без ручки сушильные принадлежности для
посудомоечной машины: да
Звук - это то, на что мы обращаем большое внимание, когда тестируем кухонную технику, особенно те, которые обычно включаются минимум на восемь часов. Из девяти дегидраторов, которые мы тестировали, дегидратор Chefman с 6 лотками был самым тихим. Его легко использовать и программировать с очень отзывчивым сенсорным экраном. Нам также понравились пластиковые поддоны, которые можно было легко вставлять и вынимать из машины, и они не прилипали к еде.
Температурный диапазон: от 95 15 до 158 ℉, с шагом 5 градусов.
Программируемый таймер: Да, от 30 минут до 19 часов и 30 минут, с шагом 30 минут.
Количество лотков: 6
Принадлежности: 1 поддон / поддон для фруктов и фруктов, 1 сетка экран
мыть в посудомоечной машине аксессуары: Нет
Пятнадцать квадратных футов обезвоживающего пространства делают эту единицу больших дегидраторов в нашем обзоре, идеально подходящую для больших партий обезвоживания . Эта модель оснащена двумя циферблатами, один для температуры и один для таймера, в верхней части устройства, с рекомендациями по настройке, напечатанными прямо на устройстве. Лотки легко вставляются. Дверь скользит и не полностью герметизируется, но мы не обнаружили, что открытие влияет на производительность. Для более дешевого варианта, попробуйте Excalibur 3900B , который не имеет таймера. Дегидраторы Excalibur поставляются с подробными инструкциями с диаграммами и рецептами, которые мы нашли очень полезными и информативными.
Температурный диапазон: от 95 до 165 (набор)
Программируемый таймер: Да, от 2 до 26 часов (набор) В
комплекте Количество лотков: 9
Принадлежности: N / A
Посудомоечная машина Безопасные принадлежности: Да, верхняя стойка
Если вы не планируете хранить дегидратор на столешнице, подумайте о дегидраторе Presto Dehydro Square; лотки переворачиваются и укладываются друг на друга, занимая на 40% меньше места. В дополнение к тому, что он хорошо экономит пространство, он очень прост в использовании и в наших тестах отлично работает. Крышка предлагает напечатанные рекомендации по температуре в градусах Цельсия и Фаренгейта, а лотки прозрачные, что позволяет вам проверять пищу, не разбирая полки. Хотя таймер можно запрограммировать, звукового оповещения нет, чтобы вы знали, что он сделан и выключен.
Температурный диапазон: от 90 165 до 165 ℉, с шагом 5 градусов.
Программируемый таймер: Да, от 30 до 48 часов, с шагом 30 градусов.
Количество лотков : 6
Принадлежности: 1 поддон / поддон для фруктов, 2 сетчатые сита Посудомоечная машина Безопасные аксессуары: нет
Дегидратор - это, по сути, печь, которая может нагреваться до очень низких температур и оставаться в ней очень долго. Производители недавно начали выпускать тостеры с этой способностью, но они часто слишком малы, чтобы обезвоживать полную порцию еды. Печь большой емкости, как, например, духовка June Smart, является хорошим вариантом для обезвоживания. Он может одновременно обезвоживать три подноса с едой, а его большая стеклянная дверца позволяет полностью видеть изнутри. Его тачпад, похожий на iPhone, очень модный, простой в использовании и интуитивно понятный. Одной из самых уникальных особенностей июня является встроенная камера, которая распознает продукты и рекомендует соответствующие программы приготовления.
Диапазон температур: от 100º до 175ºF, с шагом 5 градусов.
Программируемый таймер: Да, от 0 до 48 часов, с интервалом в 30 минут.
Количество лотков: 3
Принадлежности: 1 поддон, 2 противня, 1 противень, 1 проволочная полка, 1 термометр
Аксессуары для посудомоечной машины: да, кроме термометра
Фритюрницы - еще одно устройство, которое начало включать дегидратацию в список функций, которые они могут выполнять. Фритюрницы в вертикальном стиле, такие как этот от Instant Pot, являются нашим предпочтительным стилем, потому что они предлагают использование нескольких стоек. Обычно мы рекомендуем вращать стойки, но мы обнаружили, что при обезвоживании результаты были в основном даже тогда, когда мы их оставляли. Хотя мы не рекомендуем использовать воздушные фритюрницы для обезвоживания баффов, это еще одна вещь, которую вы можете сделать в них и хорошо работать для очень маленьких партий.
Температурный диапазон: от 105 160 до 160 ℉, с шагом 5 градусов.
Программируемый таймер: Да, от 1 часа до 15 часов, с шагом 5 минут.
Количество лотков: 2
Принадлежности: 1 поддон, 1 вертушка, 1 вращающаяся корзина для воздуха обжаривания
Аксессуары для посудомоечной машины: Да